Muchos restaurantes quiebran sin que sus propietarios entiendan por qué.
Una de las razones principales, es el desconocimiento de los costos en los platos y los altos gastos operacionales.
Con el programa ADMINISTRACIÓN PRO PARA RESTAURANTES, aprende a determinar el precio correcto y desarrolla promociones atractivas.
Aprenderás a organizar los inventarios basados en costos y cómo aumentar las utilidades.
A quién va dirigida esta Masterclass
Propietarios de restaurantes, cafeterías, food trucks o negocios de comida que desean optimizar su administración.
Empresarios y encargados que desean mejorar la gestión de costos, ventas, inventarios y procesos operativos para aumentar la rentabilidad.
Profesionales que ya trabajan en la gestión de restaurantes, bares o negocios de comida.
Empresarios y encargados que necesitan optimizar la estructura de costos, mejorar la gestión de personal.
Cocineros, chefs y encargados de cocina que desean comprender mejor la administración del negocio gastronómico.
Personas que desean ampliar sus conocimientos en costos, inventarios y estrategias comerciales para gestionar de manera más eficiente su cocina.
Personas que desean invertir en restaurantes o franquicias sin experiencia previa en administración gastronómica.
Personas que desean conocer la estructura de costos, el mercado y las estrategias de ventas antes de lanzar su negocio.
Estudiantes de gastronomía, administración de empresas, hotelería o turismo que quieren especializarse en la gestión de restaurantes.
Personas que buscan complementar su formación académica con conocimientos prácticos sobre administración gastronómica.
Profesionales de otras áreas que desean incursionar en el mundo de la gastronomía como una nueva fuente de ingresos.
Personas que necesitan aprender desde cero cómo administrar un restaurante y entender la estructura del negocio antes de invertir.
Profesionales que brindan asesoría a restaurantes y quieren actualizar sus conocimientos.
Emprendedores y administradores que necesitan plantillas y guías estructuradas para mejorar su gestión.
Determinarás el precio correcto de cada uno de los platos de la carta del restaurante.
Aumentarás la utilidad del negocio, para que seas exitoso.
Lograrás ejecutar un correcto control administrativo del restaurante o empresa de alimentos y bebidas, con ejemplos claros y sencillos de casos reales.
Diseñarás estrategias de ventas, basándose en los platos que tengan los costos mas atractivos.
Desarrollarás promociones atractivas y seguras que generen alto impacto en los clientes.
Organizarás todos los inventarios basados en los costos gastronómicos.
Generarás la estandarización, en la elaboración de los platos incluyendo la presentación y cantidades exactas.
Realizarás constante seguimiento de los proveedores, para controlar la materia prima utilizada en el negocio.
MÓDULO 1 – ADMINISTRACIÓN PRO PARA RESTAURANTES
MÓDULO 2 – ESTRUCTURA DE COSTOS
MÓDULO 3 – ANÁLISIS Y ESTRATEGIAS DE VENTAS
MÓDULO 4 – ESTUDIO DE MERCADO
MÓDULO 5 – SOFTWARE
MÓDULO 6 – MANUAL DE OPERACIONES
MÓDULO 7 – INVENTARIOS
MÓDULO 8 – CONTRATACIÓN DE PERSONAL
MÓDULO 9 – MATERIAL ADICIONAL (BONOS)
MÓDULO 10 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?
Desarrollado por NELSON LASTRA, CEO de NS Consultores Gastronómicos.
Instructor
Tecnología en Gestión Hotelera. Sena Regional Magdalena 2013-2016.
Administrador de contrato: Pacific Rubiales-Sodexo 2012-2013.
Empresario Digital: Ministerio de las TICS.
Gerente de operaciones: Mendihuaca Caribbean Resort 1997-2000.
Jefe de eventos y banquetes: Hotel Barranquilla Plaza 2004-2006.
Conferencista
Como líder gastronómico ha llevado a marcas y personas a mejorar sus procesos de administración de restaurantes fortaleciendo procesos internos mediante sus desarrollos gastronómicos.
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Claro que sí, este curso esta diseñado para personas sin ningún tipo de conocimiento en el tema hasta personas con conocimientos o experiencias.
Los cursos de APRENDER + D están orientados a desarrollar una habilidad específica que te genere una utilidad y esta utilidad la puedes encontrar bien en la sección
¿Qué vas a lograr?
Contenido del curso
Lo más importante de todo es que una vez aprendas la habilidad la puedas aplicar.
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